Crème de betteraves

 

Quel magnifique légume que la betterave!

« La betterave possède un pouvoir antioxydant. Une consommation régulière participe au bien-être intestinal et au renforcement des défenses immunitaires. Elle aiderait également à soulager les maux de tête.

La forte teneur en nitrate de la racine permet aussi de faire descendre la tension artérielle, et ainsi lutter contre l’hypertension.

Les racines de betterave contiennent une grande qualité de vitamine C, alors que ses feuilles sont une source de vitamine A. Elles sont aussi sources de fibres, d’acide folique et d’antioxydants.

La bétanine, l’un des pigments qui donne à la betterave sa couleur, diminuerait l’apparition de cancers de la peau, du foie et du poumon. De leurs côtés, les caroténoïdes (feuilles de betterave), pourraient contribuer à prévenir certains cancers, notamment le cancer du sein et le cancer du poumon. » Source jardiner malin  https://www.jardiner-malin.fr/sante/betterave-bienfaits-vertu.html

J’adore la betterave rouge crue et je vous propose une recette simple et tellement bonne: la crème de betterave.

Ingrédients:

  • 4 betteraves
  • 2 échalotes
  • Un fromage frais aux herbes
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
  • Feuilles de coriandre fraiche

 

Recette:

Mixer tous les éléments et dégustez!

Simple non?

LE PETIT PLUS:

LA TEINTURE NATURELLE À LA BETTERAVE ROUGE

Cuire les betteraves dans un litre d’eau à feux doux.

Après une bonne heure, ajoutez du vinaigre blanc (un verre) pour fixer la couleur.

Préférez un tissu en coton, en lin ou de la laine surtout pas de synthétique.

Après une heure de cuisson, retirez les betteraves et plongez votre tissu dans la potion magique.

Retirez du feu et patientez de quelques heures à une nuit complète selon la teinture souhaitée.

 

A bientôt

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