Avec les mûres du jardin

AVEC LES MÛRES

 

Il suffit de parcourir le jardin ou la forêt pour cueillir des mûres car c’est le moment de faire le plein en vitamines A, B, C et E. Ces caractéristiques aide à lutter contre les problèmes de constipation passagère mais aussi à la cicatrisation des plaies avec son pouvoir antiseptique. De plus, même si elle est gorgée de 85% d’eau, la mûre est source d’atouts nutritionnels qui sauront protéger vos os, dents et gencives.

Voici pour cela quelques recettes à tout moment de la journée!

Au Petit-Déjeuner

Faites une cure de Muesli « homemade » avec des flocons d’avoine, noisettes, raisins secs, pistaches ou fruits à coque (amandes, noix de cajou),  pommes, mûres et une petite cuillère de miel (avec ou sans lait).

ou

Pancakes aux mûres et sirop d’agave:

Ingrédients:

  • 190g de farine T65
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à soupe de sucre de canne blond
  • 2 cuillères à café de poudre à lever
  • 2 pincées de bicarbonate de soude
  • 2 oeufs
  • 20cl de lait
  • 80g de beurre
  • 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille liquide
  • Des fruits selon la saison

Recette:

Faire fondre le beurre
Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sel, la poudre à lever, le bicarbonate de soude et le sucre
Dans un autre contenant, fouettez les deux oeufs 
Ajoutez le lait, l’extrait de vanille et le beurre fondu
Remuez le tout
Versez le contenu du deuxième saladier dans le premier tout en fouettent rapidement
La préparation ne doit pas être trop travaillée sinon les pancackes deviennent trop épais
Faire chauffer une noisette de beurre dans une crêpière
Versez 3/4 de louche et cuire à feu moyen
Retournez le pancake quand il est doré et cuire l’autre face moins longtemps
Continuez jusqu’à épuisement de la pâte en remettant une noisette de beurre à chaque fois.

Ajoutez les fruits et le sirop d’agave ou miel selon votre préférence et dégustez!

 

Au Goûter

Crumble aux mûres et glace au yaourt 

Ingrédients:

  • 400g de mûres 
  • 120g d’amandes hachées 
  • 100g de farine  
  • 120g de beurre bien froid et 20g pour les moules 
  • 120g de sucre blond ou cassonade

Recette:

Préchauffez le four th. 8 (240 °C). Rincez les mûres, égouttez-les et mettez-les dans des petits plats à gratin beurrés.

Mélangez la farine, les amandes hachées et le sucre. Coupez le beurre en morceaux et amalgamez-le du bout des doigts au mélange. Vous devez obtenir une texture grumeleuse ressemblant à un sable grossier.

Étalez cette préparation régulièrement sur les fruits et enfournez 20 min environ, le dessus doit être doré.

Servez tiède de préférence accompagné de glace au yaourt.

Pour la recette de la glace au yaourt: elle est très simple. Je prends plusieurs yaourts brassés natures auxquels j’ajoute de l’extrait liquide de vanille avec un peu de sucre blond non raffiné puis au congélateur. Sortir la glace au moins 15 minutes avant.

 

Ingrédients:

  • 1 tasse de lait
  • 1 œuf
  • 3 c. à soupe de beurre fondu
  • 1 c. à thé de vanille
  • 2 tasses de farine 
  • 1 tasse de flocons d’avoine
  • 1 tasse de cassonade 
  • 1 ½ c. à thé de poudre à lever
  • 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1/2 c. à thé d’épices (la cannelle est parfaite)
  • 1/2 c. à thé de sel
  • 1 ½ tasse de mûres
  • 1/4 tasse de sucre non raffiné

 

Recette:

Préchauffez le four à 200°C. Graissez une plaque de 12 muffins ou la tapisser de moules en papier. Dans un bol, fouetter ensemble le lait, l’œuf, le beurre et la vanille.

Dans un autre bol, mélanger la farine, la cassonade, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, les épices pour tarte à la citrouille et le sel. Faire un puits au centre et y verser le mélange d’œuf. Brasser juste assez pour combiner le tout. Incorporer délicatement les mûres. Transférer la pâte dans les moules préparés et saupoudrer de sucre naturel.

Cuire au four environ 20 minutes. Laissez refroidir 10 minutes avant de démouler .

 

Il s’agit là de quelques exemples et n’hésitez pas à partager vos recettes pour le bonheur de tous les gourmands que nous sommes.

A bientôt.

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