Le pain des Elfes

 

Pour ceux et celles qui comme moi sont connectés à la nature et fan de Lord of the ring de J.R.R Tolkien, j’étais sans nul doute obligée de vous présenter cette recette au doux nom de : Pain Elfique.

 

Ingrédients:

  • 50 gr de figues séchées
  • 100 gr de farine de riz
  • 50 gr de farine de chanvre
  • 10 gr de sucre de coco
  • 50 gr de poudre d’amande
  • 1 sachet de levure
  • 50 gr d’huile d’olive
  • 40 gr de graines de chanvre décortiqué
  • 100 ml de lait de chanvre
  • 30 gr de miel
  • 30 gr de baies de goji
  • 20 gr de flocons de sarrasin
  • 40 gr d’abricots secs
  • 2  oeufs

 

Recette:

Mélangez les ingrédients secs ensemble (fruits secs, graines de chanvre, poudre d’amande, farines, levure, sucre…)

Ajoutez les œufs, l’huile d’olive, le miel et le lait de chanvre. Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

Versez la pâte dans un moule à cake. Saupoudrer de graines de chanvre.

Enfournez le plat dans un four préchauffé à 180°C pendant 40min.

 

 

Nous avons découvert le chanvre, il y a quelques années lors d’un salon du bio à Paris et depuis nous sommes des fervents utilisateurs car qu’elles soient crues, torréfiées, entières ou moulues sous forme de farine exempte de gluten, les graines de chanvre biologique ont tout bon.

En cuisine, on peut utiliser des graines de chanvre biologique un peu partout : dans ses salades, pains et pâtisseries pour leur bon goût de noisette mais aussi pour leur fort apport en fibres qui augmentent rapidement l’effet de satiété. Une façon de réduire les grignotages incontrôlables tout en se faisant du bien et de stimuler par la même occasion, l’élimination. En version sucrée dans un yaourt, un muesli, une salade de fruit, ou en salé sur une soupe, une salade, ou simplement saupoudrée sur des légumes croquants, la graine de chanvre biologique se plait partout.

 

Et pour les Fans voici la recette des Lembas, véritable pain elfique:

Ingrédients:

  • 3 œufs
  • 25 cl de miel
  • 3 kumquats
  • 2 cuillères à café d’eau de fleurs d’oranger ou d’eau de rose de cuisine
  • 85 g d’amandes hachées ou de noix de Macadamia
  • 55g de beurre fondu
  • 300g de farine de blé, ou mieux, d’orge.
  • 1/2 cuillère à café de sel

 

Recette:

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Mettez les œufs, le miel, les kumquats, l’eau de fleur d’oranger ou de rose, le beurre fondu et les noix dans un robot culinaire ou un mixeur. Mélangez à puissance maximale pendant 2 à 4 minutes. Ajoutez 150g de farine. Mélangez pendant une minute ou deux. Mettez le mélange dans un bol et ajoutez le reste de la farine et le sel. Fouettez ou remuez pour bien mélanger.
Séparez la pâte en plusieurs morceaux (2 cuillerées à soupe environ) et versez-les dans de petits moules carrés. Ou alors, versez le tout dans un grand plat et séparez-les après cuisson.
Cuire au four pendant environ 10 minutes. Chacun doit être légèrement doré. Après cuisson, tracez au couteau les diagonales en surface des lembas.

 

Bon appétit et à bientôt!

 

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