Nectarines et abricots


Actuellement sur les étales des marchés, nous trouvons des fruits que j’adore: nectarines et abricots.

Vous pouvez bien sûr les manger crûs (prenez soin de les laver au préalable), en compote ou autre mais je vous propose aujourd’hui deux recettes de tartelettes savoureuses et faciles à préparer.

 

Pour la première recette nous allons faire une pâte feuilletée et voici le lien en image:

https://www.chefnini.com/pate-feuilletee-rapide/

 

 

TARTELETTES NECTARINE ET SA COMPOTÉE

 

Ingrédients:

  • Une pâte feuilletée
  • 8 nectarines + 5 pour la compotée
  • Des amandes
  • Sucre de canne
  • Vanille liquide
  • Un jaune d’oeuf
  • Sucre glace

 

Recette:

Préchauffez le four à 200°

Préparez la compotée en coupant en 4 les nectarines préalablement lavées et les mettre dans une poêle à feu moyen.

Versez 3 cuillères à soupe de sucre de canne puis la vanille liquide.

A l’aide d’un emporte pièce, découpez 6 fonds de tarte que vous disposerez dans des ramequins  beurrés et farinés.

Ajoutez la compotée, les amandes puis les nectarines. Remontez la pâte comme sur la photo de présentation et badigeonnez la pâte de jaune d’oeuf.

Enfournez pendant 25 minutes tout en baissant le four à 180°.

Dégustez avec un peu de sucre glace et des amandes effilées!

 

 

 

Je vais me confesser rapidement car l’abricot est sans doute mon fruit préféré et je dois me retenir de ne pas tout manger lorsque j’en achète sur le marché! Sa valeur glycérique est faible, son pouvoir antioxydant fort et il est riche en vitamine A. L’abricot est une source de fibres et peut contribuer à la prévention des maladies cardiovasculaires, ainsi qu’au contrôle du diabète de type 2.

Et selon différentes études, consommer régulièrement, l’abricot aurait un effet particulièrement bénéfique sur les yeux. N’ayons aucun scrupule d’en manger alors!

 

 

 

GÂTEAU À L’ABRICOT ET AUX AMANDES

Ingrédients:

  • 8 abricots
  • 3 oeufs
  • 140 g de farine
  • 125 g de beurre mou
  • 5 cs de poudre d’amandes
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 125 g de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel

Recette:

Préchauffez le four à 210.

Mélangez la farine tamisée avec la levure, la poudre d’amandes et le sel.

Dans un second récipient, fouettez le beurre et le sucre pour obtenir une crème puis incorporez les oeufs un à un.

Mélangez les deux récipients puis versez la pâte dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé, en ayant au préalable versé quelques abricots dénoyautés et coupés en morceaux.

A mi chemin du versement de la pâte, ajoutez une seconde couche d’abricots puis versez le restant de la pâte.

Enfournez 15 minutes à 210° puis poursuivez la cuisson à 180°.

A dégustez nature ou avec une boule de glace vanille!

 

A bientôt.

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