Clafoutis de cerises et ses petits plus

 

Nous avons acheté à des particuliers de magnifiques cerises mais aussi bonnes soient-elles, nous en avons pris un peu trop donc que faire? Un clafoutis!

Ingrédients:

  • 500g de cerises noires
  • 400g de lait entier
  • 1 gousse de vanille
  • 4 oeufs bio
  • 100g de cassonade ou sucre blond de canne
  • 100g de farine

 

Recette:

Équeutez, lavez et séchez les cerises.

Portez à ébullition le lait avec la gousse de vanille fendue en 2 et grattée puis laissez infuser 30 minutes.

Préchauffez le four à 210° th.7.

Fouettez les oeufs avec le sucre et le sel puis ajoutez la farine puis le lait (sans la gousse) sans cesser de fouetter. Vous devez avoir une pâte épaisse un peu comme la pâte à crêpe.

Beurrez et sucrez le plat puis versez la préparation. Ajoutez les cerises et enfournez.

Le clafoutis doit être bien doré. Laissez le tiédir et dégustez!

 

 

Allons plus loin dans la démarche.

Que faire des noyaux et des queues de cerises?

Les noyaux:

Idée cadeau pour Noel ou un anniversaire!

  • Cuire une pâte: au lieu d’acheter des billes de céramiques ou des haricots, gardez les noyaux de cerises dans un contenant en verre, ils vous serviront afin de cuire la pâte à blanc.

 

Les queues de cerises:

Je profite de ce soleil magnifique pour faire sécher les queues de cerises et je prépare une délicieuse infusion.

Ingrédients:

  • 30g de queues de cerises séchées
  • 1 litre d’eau

Recette:

Laissez macérer toute la nuit les queues de cerises dans un litre et demi d’eau.

Le lendemain, faites bouillir et filtrez.

A déguster chaud ou froid, cette tisane est parfait pour son action diurétique et drainante.

A bientôt!

 

 

 

 

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