Pesto fanes de carottes

 

Pour ne pas mettre au compost vos fanes de carottes, voici une recette de pesto à déguster sans modération!

Ingrédients:

• Fanes d’une belle bottes de carottes
• 2 gousses d’ail
• 35 gr de pignon de pin ou courges
• 100 gr de parmesan
• Huile d’olive
• Poivre

 

Recette:

Lavez soigneusement vos fanes de carottes et épongez les. Épluchez votre ail et coupez le grossièrement.

Dans votre robot mixeur blender déposez les fanes de carottes, l’ail, le parmesan et les pignons de pin. Mixez par à coup pour éviter de cuire votre préparation avec le moteur. Ajoutez peu à peu l’huile d’olive.

Dès que votre préparation est lisse, c’est prêt. Déguster à l’apéro avec des légumes, du pain ou sur des pâtes: au choix.

Le pesto se congèle donc ne gaspillez pas et conserver vos restes au congélateur.

 

A bientôt

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