En mode zéro déchet pour cuisiner

 

Toujours sur le même principe de:   , nous allons voir ensemble pour cuisiner en « presque » zéro déchet.

 

REFUSER

Votre cuisine va devenir votre meilleure amie et pour cela mettez lui à disposition les meilleurs matériaux pour que vous puissiez concocter de bons petits plats! Refuser le plastique.Il est dangereux pour la santé, vieillit très mal ,pollue et sa durée de vie est relativement courte.

  • l’inox, il ne risque pas de nuire à votre santé car il fait parti des matériaux sains; de plus il est très solide et écologique.de nombreux cuisiniers ne jurent que par lui et ce n’est pas pour rien!
  • Le bois
  • Le verre

En brocante (encore et toujours!) ou les ressourceries, vous pouvez trouver tout ce dont vous avez besoin:

  • les bocaux
  • Les moules à tartes, cakes
  • Les couteaux, pelle à tarte
  • Spatules, louches…

 

 

REDUIRE

N’ayez pas 2 ou 3 exemplaires de plats, de couteaux, de spatules: c’est inutile. Faites le trie, gardez ce dont vous avez réellement besoin et le reste donnez le! Les éléments de la cuisine sont un peu comme votre dressing, soyez honnête et constatez que vous utilisez toujours la même chose. Il est donc inutile d’encombrer vos placards de doublon.

Trouvez un appareil qui fait tout (ou presque). J’ai eu en cadeau le Kitchen Aid et je l’ai largement rentabilisé! Je ne pourrais plus m’en séparer d’ailleurs et je ne me vois plus cuisiner sans!

 

Il y a aussi le thermomix (ma cousine l’adore!) mais je n’ai pas encore eu l’occasion de le tester. N’hésitez pas à me communiquer votre avis!

 

REUTILISER

Il ne faut pas avoir peur des ustensiles d’occasion. Je connais beaucoup de personnes qui me disent: « moi jamais je n’achèterai en brocante ou d’occasion ». Pourquoi??

Le marché de l’occasion explose littéralement. Les objets qui ne sont peu ou plus utilisés peuvent être revendu: les deux parties sont satisfaites —- c’est le plus important car chacun fait aussi comme il peut ….

L’occasion permet de ne pas encombrer nos déchèteries, ce qui nous coûtent de l’argent et de préserver l’environnement.

 

RECYCLER

Laissez surgir votre création grâce au recyclage, détournez les objets de leur fonction première.

   

 

COMPOSTER

Le bois se composte et pour le reste, voir la catégorie recycler!

 

Allons plus loin et explorons le zéro déchet pour cuisiner. Je ne sais pas vous, mais il y a souvent une phrase qui revient lorsque vous parlez de cuisine et des plats que vous préparez:  » tu en passes du temps dans la cuisine, tu ne dois pas travailler » 

Cela vous fait rire aussi!! Et c’est nous qui vivons dans un monde de Bisounours…. No comment!

Le temps que je consacre à la cuisine n’est pas du temps que je passe devant la télévision: c’est un fait mais ça ne me manque pas du tout!

 

Cuisiner en zéro déchet

 

REFUSER

Dans notre société moderne et super active, le monde est pressé:facile,vite fait & bien fait sont indispensables. Depuis l’apparition des plats cuisinés, du »drive » jusqu’aux machines à café , on nous incite au rapide&jetable: les choses doivent se faire aussi rapidement que possible. Le marketing des entreprises, très talentueux, en profite pour créer des produits attrayants  auxquels il est très difficile de résister en particulier lorsque le public visé se trouve être les enfants. Ils créent un emballage sympa, plein de couleurs et avec leurs personnages préférés… et avec leur publicité sur les bienfaits nutritionnels. Mais doit-on rappeler l’impact qu’ils ont:

  • sur l’environnement: vous n’êtes pas énervés de voir tous ces emballages de Fast food qui débordent des poubelles ou sur le bas côté des routes… et les sommes astronomiques dépensées par an pour nettoyer et détruire ces déchets!

 

  • sur votre santé

Partons d’un hamburger X tout simple avec du pain de la salade de la viande et « THE » sauce! Sans faire de dissertation sur le sujet, c’est sans surprise que l’on constate qu’il est trop gras, trop sucré et trop salé. Je vous recommande cet article: http://www.dangersalimentaires.com/2010/12/fast-food/

 

  • sur votre portefeuille

Vous dépensez en moyenne 11,55 euros par personne… Vous y allez en famille: 11,55 x 4= 46,20 euros! Ca laisse rêveur non?!

Alors qu’un bon hamburger maison revient à peine 3 euros (frites comprises): je vous l’assure car nous en préparons souvent!

Préférez faire vos courses au marché plutôt qu’au supermarché: les produits sont frais, de qualité et en vrac!

Consacrez une journée à la cuisine sans vous mettre de pression: cuisiner sain et simplement. Elaborez un menu à la semaine: gain de temps et d’argent!

 

REDUIRE

Avec la démarche zéro déchet, vous êtes sans cesse en analyse de ce qui est bon ou pas et pour moi le constat a été sans appel: nous mangeons trop, trop vite et trop mal.

J’ai remarqué que nos assiettes sont de plus en plus grandes ce qui nous poussent à la surconsommation: nous avons envie de remplir de bonnes choses cette surface,  de peur de manquer!

Lisez cet article vraiment intéressant : http://positivr.fr/peter-menzel-nourriture-pour-une-semaine-familles-monde/

Réduisez vos quantités et privilégiez la qualité

 

REUTILISER

Il y a des restes, ce n’est pas grave! Faites de votre dîner de la veille votre repas du lendemain en créant de nouvelles recettes.

 

RECYCLER

En cuisine, rien ne se perd tout se recycle! Si vous êtes à cours d’inspiration je vous conseille

  • un livre sur les épluchures

  •  un site internet dédié à la cuisine « verte »: http://www.greencuisine.fr

 

COMPOSTER

Tous les restes de cuisine

Aliments cuits ou crus
Arachides
Beurre d’arachides
Bonbon
Citrouilles
Coquilles d’oeuf
Courges
Feuilles et sachets de thé
Fromage
Fruits et légumes
Gomme
Graines
Huile, graisse et gras de cuisson
Marc et filtre à café
Mollusques et crustacés (y compris les coquilles)
Nouilles
Noix
Oeufs
Os
Pain
Pâtes
Pelures de fruits et légumes
Pizza
Produits laitiers
Riz
Rhubarbe (feuilles comprises)
Sauce
Viande, poisson (os compris)
Yogourt

 

Résidus de jardin

Bran de scie et copeaux
Brindilles et branches (max. 2 po ou 5 cm de diamètre)
Broussaille
Déchets de taille de haies
Feuilles
Gazon coupé (pas s’il est traité aux produits chimiques !)
Graines
Mauvaises herbes
Paille et foin
Plantes
Pommes de pin
Racines

Autres matières

Assiettes en papier
Bâtons de sucette glacée
Boîtes de pizza
Bouchons de liège
Cartons de crème glacée
Excréments d’animaux de compagnie (dans un sac
compostable ou du papier journal)
Litière à base d’argile (dans un sac compostable ou du papier journal)
Papiers d’emballage pour aliments (souillés de nourriture)
Plumes Poils (humains et animaux)
Sacs de papier graisseux ou souillé
Sacs de maïs soufflé ou pour four micro-ondes
Serviettes de table ou essuie-tout

 

Non Compostable

Cartons de lait
Cire
Cotons-tiges
Couches pour bébé
Déchets médicaux
Feuilles d’assouplisseur et mousse de sécheuse
Gazon traité aux produits chimiques
Mégots de cigarettePeinture, huile à moteur, essence
Produits d’hygiène personnelle
Roche, brique, gravier
Sacs d’aspirateur et contenu
Sacs en plastique
Tasses à café (y compris celles des restos-minute)
Verre, métal, plastique
Vêtements et torchons

 

 

 

A bientôt!

 

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