Cake Marocain à ma façon!

 

Il y a beaucoup de site culinaire et lorsque vous tombez sur « the site », celui qui vous donne envie d’enfiler votre tablier, vous le mettez en favori et le partagez!

Je vous recommande donc celui-ci: http://www.cestmafournee.com/. Il fait parti de ceux qui donne envie rien qu’en regardant les photos!

Parmi ses nombreux dessert, j’ai eu envie de tester le cake Marocain de Sophie Dudemaine.

Ingrédients:

  • 4 oeufs 
  • 100g de poudre d’amandes
  • 50g de chapelure fine (maison c’est mieux!)
  • 100g de sucre (180g dans la recette originale)
  • 75g d’huile neutre (pépins de raisin ou tournesol) — j’ai utilisé celle aux pépins de raisin
  • 4g de levure chimique (pas plus)
  • 2g de cannelle moulue
  • Les zestes d’un citron et d’une orange (non traités)

 

Pour le sirop:

  • 90g de jus d’orange (le jus d’une grosse orange à jus)
  • 60g jus de citron (le jus d’un gros citron à jus)
  • 50g de sucre en poudre

 

 

 

Recette:

Préchauffez le four à 150°.

Mélangez 100g de poudre d’amande, 50g de chapelure fine, 140g de sucre, 2g de cannelle, 4g de levure chimique

Mélangez ensuite (sans chercher à incorporer d’air), 4 oeufs et 150g d’huile

 

Dans la recette initiale, vous ajoutez les zestes d’orange et citron mais en plus je presse les 2 fruits et je rajoute le jus à la préparation et pas après la cuisson. Le sirop après la cuisson rend le gâteau trop sucré pour moi…Et comme je le dis à chaque fois, vous testez et vous décidez!

Graisser votre plat et enfournez 45 minutes.

 

 

 

Dès que le cake est cuit, je le laisse refroidir et je le met un peu au frais. Il se savoure au déjeuner, au goûter, en dessert avec une chantilly ou avec une mousse au Mascarpone:    

 

 

Bon appétit et à bientôt!

 

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