Recette de tomates confites

C’est mon péché mignon: j’adore les tomates et sous toutes ses formes! Alors une recette testée et approuvée juste pour vous!

 

Ingrédients:

  • 1kilo de tomates
  • 3 gousses d’ail
  • huile d’olive
  • thym

 

Recette:

Coupez les tomates en quatre et retirez les pépins.

Pelez 3 gousses d’ail.

Préchauffez le four à 100° (th3/4).

Mettez les quartiers de tomate dans un saladier et arrosez-les avec 4 cuillers à soupe d’huile d’olive et salez légèrement.

Coupez une gousse d‘ail en deux et frottez-en la plaque du four ; effeuillez dessus 4 branches de thym et étalez les quartiers de tomates sans qu’ils se touchent.

Versez tout le jus du saladier sur les tomates.

Enfournez en laissant la porte entrouverte en la bloquant avec une cuiller pour laisser passer un filet d’air.

Cuisez pendant 2 à 3 heures en surveillant et en retournant les tomates.

Laissez les tomates refroidir.

Rangez-les dans un bocal ou une boîte en plastique et recouvrez-les d’huile d’olive.

Ajoutez les deux gousses d’ail émincées et une branche de thym afin de parfumer l’huile.

Conservez au frais.

 

Petite astuce économique et écologique!

Quand les tomates seront consommées, l’huile servira à parfumer vos cuissons ou assaisonnements.

 

Merci Papou

 

 

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