Céleri au citron confit et noix de Saint Jacques

Petite recette bien sympathique à tester pour les fêtes!

 

Ingrédients:

  • 1 botte de céleri branche
  • 12 noix de Saint Jacques
  • 2c à soupe d’huile d’olive
  • 2 échalotes
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 3 citrons
  • persil plat
  • poivre du moulin

Recette:

Lavez et effeuillez les branches de céleri, supprimez les fils et coupez les branches en petits tronçons.

Épluchez l’oignon et coupez-le en rondelles.

Épluchez les échalotes et émincez-les.

Épluchez l’ail et coupez-le en petits morceaux.

Faites chauffer l’huile dans une grande poêle ; ajoutez le céleri et les rondelles d’oignons. Laissez cuire 5mn en remuant.

Lavez 2 citrons et coupez-les en rondelles. Ajoutez-les au céleri et laissez cuire à couvert pendant 10mn.

Dans une autre poêle faire fondre dans l’huile d’olive l’ail et l’échalote. Ajoutez les noix de St Jacques, salez très légèrement et poivrez. Laissez cuire 5mn à feu moyen. Juste avant la fin de cuisson déglacez la poêle avec le jus du troisième citron.

Assemblez les céleris et les noix de St Jacques dans un plat de service en répartissant les rondelles de citron confits et en parsemant avec le persil plat ciselé.

 

Le petit plus :

Vous pouvez ajouter un bulbe de fenouil à la cuisson des céleris.Vous pouvez servir cette préparation avec quelques spaghettis.

Si vous utilisez peu de céleri n’ajoutez qu’un seul citron lors de la cuisson.

 

Merci Papou!

 

 

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