Soufflé au potimarron

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Soufflé au potimarron

 

Ingrédients:

  • 1 potimarron
  • 20cl de lait
  • 70g de gruyère râpé
  • noix de muscade
  • 30g de beurre
  • 3 œufs
  • 3 c à soupe de farine
  • sel et poivre

 

 

Recette:

Enlevez le chapeau du potimarron. Enlevez les graines à l’intérieur.

Déposez dans un plat, couvrez d’une feuille d’aluminium et enfournez 1 heure à 220°.

Retirez le potimarron du four et videz-le à la petite cuiller sans percer la peau. Écrasez la chair à la fourchette.

Dans uns casserole faire fondre le beurre et ajoutez la farine. Mouillez peu à peu avec le lait, ajoutez la noix de muscade, salez et poivrez.

Séparez les jaunes des blancs d’œufs. Ajoutez les jaunes à la préparation, mélangez et ajoutez la chair du potimarron et le gruyère râpé.

Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement dans le mélange.

Remplissez les potimarrons avec ce mélange et saupoudrez légèrement de muscade râpée.

Enfournez environ 20mn à 220° jusqu’à ce que les soufflés soient bien dorés.

Servez dès la sortie du four.

 

Merci Papou!

 

 

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