La cuisine en mode zéro déchet

Je vous présente notre cuisine . Élément de la maison qui avant ma renaissance n’était pas forcement ma pièce favorite. Là, nous passons tellement d’heures ensemble qu’il me parait indispensable de lui consacrer un chapitre!!

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Et mon chouchou le voilà:

 

kitchenaid           Mon indispensable!

 

 

 

 

Avec une  belle récolte de courgettes, nous avons fait plein de barbecue:c’était top!

 

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Un magnifique séjour en Belgique mi Aout grâce à mes amis Eve&Alain. Vous avez vu ce splendide noyer.Je suis arrivée trop tôt quel dommage j’adore les noix!!

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Mais je reviens avec de la rhubarbe (zéro pesticides) donc en route pour les confitures

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Recette confiture de rhubarbe:

  • 1,5kg de rhubarbe
  • 400g de sucre roux
  • 200g de sucre blanc
  • 1 jus de citron

Lavez les tiges, les couper, ajoutez le sucre et le citron et laissez macérer toute la nuit.

Cuire dans une marmite en cuivre à confitures (Merci Mimi pour ce don) à feux doux pendant quelques heures et GOUTEZ afin de vérifier qu’il ait assez de sucre pour vous.

J’ai su un peu tard mais il vaut mieux tard que jamais que si votre confiture moisit c’est qu’elle manque de sucre ou pas assez cuite ou bien sûr les pots mal stérilisés!

J’ai congelé le reste de rhubarbe pour plus tard.

 

Septembre fut le mois de cornichons et doudou en avait planté un certains nombres…

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Une bonne dizaine de pots et les amis en ont profité .

J’ai tout d’abord laver les cornichons avec une brosse à légumes (attention ça pique!)et ils ont dégorgé toute la nuit dans du gros sel. Le lendemain, ils ont été rincé à l’au clair et j’ai lancé la préparation.

Recette:

  • 1 kg de cornichons
  • 3/4 litre de vinaigre de cidre bio ( vous pouvez aussi le faire avec du vinaigre blanc)
  • 1/4 litre d’Eau
  • 3/4 feuilles de laurier
  • des baies
  • quelques oignons blancs

Ps: vous pouvez aussi mettre de l’estragon (je n’en avait pas mais c’est très bon)

 

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